2010年3月28日
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慈濟志工楊銘欽是高雄春木建設公司的負責人，他從SARS之後就開始推動全公司午餐蔬食活動，還請專人來烹煮，響應慈濟推廣素食已經有七年多，許多員工從原本被動配合，到後來變成愛吃素食，進而推動家人也吃素。
接近中午時間，這個隱身在大樓裡一坪不到的小廚房，傳來陣陣菜香，二十人份的素食餐點，就靠施美金一個人張羅。
慈濟志工 施美金：「慈濟的師姊那邊學來的，因為我們都是香積組啊，都互相學習啊，我學他們，他們學我的。」
今天的菜色有咖哩花椰菜、燴什錦、四季豆、春捲，加上能補足精氣神的山藥湯，滿桌蔬食好菜，是施美金參加慈濟香積組學來的，做志工還學做菜，學習做的歡喜吃的健康。
十二點一到，員工個個滿心期待的臉，準備好自己的碗筷，吃飯囉！每天這個時間，春木建設的員工圍桌吃飯，也聯繫感情，七年來他們天天中餐都吃素。
春木建設員工 謝素華：「來這裡工作才接觸到吃素食，吃葷食的話比較不好消化。」
春木建設員工 謝淑滿：「基本上吃起來不會說油，因為我們中午都要休息，那不會造成腸胃的負擔。」
春木建設員工 許仁育：「就凝聚全公司上下的感情，大家共造生態比較好的環境。」
吃素能讓環境更好，而大家吃素的推手就是他，建設公司的負責人楊銘欽。
慈濟志工 楊銘欽：「在這邊員工也不用天天傷腦筋中午要吃什麼東西，吃素食，大家那個身體變好，就會很少請病假，然後大家脾氣也變好，相處也平和。」
招待員工一餐素食，楊銘欽說，員工病假請的少，脾氣也變好，工作效率當然沒話講，重點是提倡素食的環保觀念，救身體也救地球。
趙培廷 王昭中 高雄報導
2010/03/22
